Fumet de poisson et bouillon : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de fumet de poisson
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: fumet de poisson

Pour faire un fumet de poisson on fait bouillir des têtes et des arêtes de poissons avec de l'oignon et du thym. Photo par BocaDorada

Le fumet de poisson est une préparation liquide translucide obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson. Pour ce faire, il faut conserver les têtes et les arêtes des poissons.

Vingt minutes sur le feu avec quelques légumes et aromates suffisent à obtenir un excellent fumet de poisson qui apportera des saveurs incomparables à vos cuissons et à vos sauces. C'est tellement simple et économique de le préparer soi-même que vous en oublierez la version industrielle !

Recettes de fumet de poisson et bouillon du Chef Simon, techniques et vidéos

Velouté

Chef Simon

Sauce mère ou potage

Nage de poissons safranée

Chef Simon

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

Voir les recettes de fumet de poisson du Chef
Voir les recettes de bouillon du Chef

À ne pas manquer !

Décanter

Dépouiller

À ne pas manquer !

Décanter

Dépouiller

Toutes les recettes de fumet de poisson et bouillon des Gourmets

Des idées de recettes de fumet de poisson et bouillon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons

Envie de goûter à la recette de bouillabaisse des pêcheurs ? Cette recette de pomme de terre est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Réaliser une base liante de sauce

emma.cuisine

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de sauce unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.